Poisson au curry express
🛒 Ingrédients
- 2 g rosses cuillères de curry
- 3 g rosses cuillères d' huile
- 4 filets colin surgelés
- 20 cl lait de coco
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse ou une poêle, faire chauffer à feu doux l'huile, l'ail pilé et les épices pendant 2 min.
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2
Déposer les filets de poisson congelés. Les retourner après 4 min, et verser le lait de coco.
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3
Remuer la sauce.
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4
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.