Poisson au four rapide et facile
🛒 Ingrédients
- 4 tomates (ou une petite boîte de conserve de tomates en dés, 400g)
- huile d'olive
- poivre
- 4 filets Poisson (de votre choix, même surgelés)
- 1 bulbe de fenouil , ou 2 petits
- 1 citron jaune, ou 2 petits
- aromate de votre choix, herbes de provence, basilic, cumin, ...
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le fenouil en rondelles (1 cm d'épaisseur) et tapissez-en un plat allant au four.
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2
Coupez les tomates en rondelles et mettez-en la moitié sur la couche de fenouil.
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3
Arrosez d'un filet d'huile et ajoutez les herbes et épices, sel et poivre.
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4
Déposez le poisson et recouvrez de rondelles des citrons.
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5
Terminez par le reste des tomates.
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6
Enfourner 25 min (un peu plus si le poisson est congelé) à 180°C (thermostat 6).
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7
Vous pouvez ajouter un demi verre d'eau en cours de cuisson si les légumes et le poisson n'en ont pas rendu assez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.