Poisson cru à la chinoise

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 3 tomates bien fermes
• 1 oignon
• 1 oignon vert
• 1 poivron rouge ou vert
• 1 piment (Facultatif)
• poivre
• vinaigre de riz (vinaigre blanc chinois)
• gingembre
• 4 cuillères d' huile
• sucre (en fonction de ce que l'on préfère, pour contrecarrer l'amertume du vinaigre)
• 500 g thon /Tazar/Bonite/Colin (au choix, un poisson à chair ferme et avec de beaux filets qu'on peut couper en dés)
• 1 concombre
• 2 gousses ail
• 10 citrons verts
• 1 navet Nouveau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Nettoyer le poisson et le rincer, puis le couper en dés (de manière à ce qu'il ne soit, ni trop petit, ni trop gros).

2. 2

   Faire tremper les cubes dans une grande quantité d'eau très froide plus ou moins salée (le poisson va cuire avec le sel, c'est pour cela qu'il faut faire attention à plusieurs choses : la grosseur des cubes, le taux de sel, le temps que vous laissez les cubes dans l'eau...).

3. 3

   Pendant ce temps, préparer les légumes, l'épluchage et le lavage:

4. 4

   Râper les carottes.

5. 5

   Couper en petits dés le concombre et les tomates.

6. 6

   Couper au couteau en bâtonnets fins: le poivron et le piment.

7. 7

   Émincer finement oignon et oignons frais (vert + blanc).

8. 8

   Écraser les gousses d'ail.

9. 9

   Mélanger les légumes dans un grand saladier, puis salez et poivrez.

10. 10

    Ajouter le ou les piments (suivant vos goûts, mais sans excès).

11. 11

    Ensuite, bien égoutter le poisson, puis le mettre dans un saladier avec moitié de jus de citron vert et moitié de vinaigre (environ 4 c.à.s de chaque).

12. 12

    Ajouter le gingembre et le navet râpés, et laisser mariner de 15 à 30 min. Ajouter les légumes et mélanger bien le tout.

13. 13

    Terminer par 4 à 5 c.à.s d'huile et mettre au frais au moins 30 min.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)