Poisson curry/coco
🛒 Ingrédients
- 2 yaourts
- 65 g noix de coco rapée
- curry
- 4 filets Poisson
- 10 cl lait
- 2 cuillères à soupe lait de coco
- 0.5 citron
- 1 gousse ail
- 1 pointe de couteau de pâte de piment rouge
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez votre four à 210° ( th.7 )
-
2
Versez le lait dans un saladier et faîtes-y tremper le poisson pour qu'il soit plus moëlleux et pour le décongeler si vous l'avez choisi ainsi
-
3
Pendant ce temps, préparez la sauce.
-
4
Dans un bol, mélangez les yoghourts, le lait de coco,la noix de coco rapée, le citron, le curry, l'ail et le piment.
-
5
Sortez les filets de poisson du lait et posez les dans un plat allant au four et recouvrez de la sauce.
-
6
Enfournez et laissez cuire 20 mn.
-
7
Servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.