Poisson farci à la marocaine

🛒 Ingrédients

• 1 poivron
• 3 carottes
• 1 tomate
• 2 feuilles laurier
• 500 g bar
• 4 pommes de terre
• 0.5 citron
• Pour la sauce charmoula :
• 2 cuillères à soupe persil et coriandre hachés
• 0.5 cuillère à café poivre
• 1 pincée safran colorant
• 4.5 cl huile d'olive
• 4.5 cl huile de tournesol
• 0.5 cuillère à café paprika
• 1 citron (pour son jus)
• 2 gousses ail
• Pour la farce :
• 50 g riz
• 1 cuillère à café beurre
• 0.5 citron confit coupé en dés
• 1 cuillère à café huile d'olive
• 1 cuillère à café persil et de coriandre
• 1 pincée cumin
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 1 cuillère à soupe olives dénoyauté
• 1 pincée paprika

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper en rondelles les pommes de terre et les carottes et les faire cuire dans de l'eau salée.

2. 2

   Faire cuire le riz dans de l'eau salée, égoutter, et ajouter : le beurre, les olives, le citron confit, l'huile, les herbes, le paprika, le poivre et le cumin. Mélanger et réserver.

3. 3

   Préparer dans un récipient à part, la charmoula en mélangeant tous les ingrédients.

4. 4

   Badigeonner le poisson de la sauce charmoula ainsi qu'à l'intérieur. Faire des entailles sur la chair et enduire de charmoula. Farcir le poisson avec le riz.

5. 5

   Disposer les légumes dans le plat, puis les rondelles de tomate, le poisson et le poivron coupé en lamelles.

6. 6

   Disposer des rondelles de citron sur le poisson et arroser les légumes du reste de la charmoula, et d'un petit verre d'eau.

7. 7

   Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6), recouvrir le plat avec du papier aluminium pour une cuisson de 30 min.

❓ Questions fréquentes

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