Poisson pané sans gluten
🛒 Ingrédients
- 32 sarrasins Gerblé Sans Gluten
- 2 oeufs
- 8 cuillères à soupe pain sans gluten
- 4 filets lieu noir
- huile
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Réduire en poudre les Tartines Craquantes au Sarrasin Gerblé Sans Gluten. Battre les œufs en omelette et réserver.
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2
Trempez les filets de cabillaud dans la farine Mix Pain Pâtisserie Gerblé Sans Gluten, puis dans l’œuf et enfin dans la poudre de tartines. Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle. Bien faire dorer les filets de cabillaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.