Poitrine d'agneau aux oignons et à la sauce tomate
🛒 Ingrédients
- 500 g oignon
- 50 g beurre
- thym et laurier en poudre
- 40 cl sauce tomate
- poivre
- 2 poitrine d'agneau
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
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2
Détailler l'agneau en gros morceaux, puis les faire revenir dans du beurre.
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3
Peler et émincer les oignons, puis les faire dorer dans une autre poêle.
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4
Tapisser un plat allant au four de cet émincé d'oignons, puis les recouvrir de morceaux de viande et les napper de sauce tomate.
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5
Saler, poivrer, puis saupoudrer de thym et de laurier en poudre avant d'enfourner.
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6
Laisser cuire 1 h en surveillant la cuisson.
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7
Servir la viande dans son plat de cuisson et accompagner de riz créole.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.