Poitrine de canard au céleri-rave rôti au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pièce d' orange
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 400 g céleri-rave
- 1 pincée thym séché
👨🍳 Préparation
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1
Pratiquez plusieurs incisions peu profondes en diagonale sur la peau de la poitrine de canard, en les espaçant d'environ 2cm. Lavez et coupez l'orange en deux, puis pressez le jus d'une moitié et coupez l'autre en rondelles.
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2
Dans un saladier, mélangez le jus d'orange, le miel, la sauce soja et du poivre noir à votre convenance. Ajoutez la poitrine de canard et recouvrez-la intégralement de marinade préparée. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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3
Epluchez, lavez et coupez le céleri-rave en cubes de 1,5cm de côté. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du thym et du sel à votre convenance.
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4
Transférez le céleri-rave dans la cuve gauche. Disposez les rondelles d'orange en une seule couche dans la cuve droite et mettez la poitrine de canard marinée, peau vers le haut, par-dessus.
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5
Réglez le temps de cuisson et la température pour chaque cuve et lancez la cuisson pour 25 minutes à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.