Poitrine de porc au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café ail semoule
- 1 pincée poivre
- 1 kg poitrine de porc
👨🍳 Préparation
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1
Si la couenne n'est pas déjà incisée, réalisez des entailles avec un couteau bien aiguisé en formant des losanges.
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2
Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre, le paprika, et la poudre d'ail. Badigeonnez la poitrine de porc avec un peu d'huile d'olive, puis frottez-la avec le mélange d'épices, en insistant bien sur la couenne.
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3
Placez la poitrine de porc dans le panier du Airfryer, couenne vers le haut.
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4
Faites cuire pendant 25 minutes à 200°C.
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5
Puis, diminuez la température à 160°C pendant environ 25 minutes.
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6
Sortez la poitrine de porc du Airfryer et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la découper.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.