Poivron farci au maquereau et à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 20 g emmental râpé
- 1 pincée persil sec
- 2 oeufs
- 400 g pomme de terre
- 1 boîte maquereau à la moutarde
- 3 cuillères à café sauce soja
- 1 pincée ail sec
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poivron dans le sens de la longueur, évider, laver et égoutter les 2 demi-coques.
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2
Faire fondre à la poêle l'oignon coupé en petits morceaux avec une cuillère d'huile d'olive.
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3
Y ajouter un peu de persil et d'ail sec ainsi que le maquereau à la moutarde.
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4
Préparer une purée de pomme de terre, la laisser tiédir avant d'ajouter les oeufs.
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5
Mélanger le tout en ajoutant la sauce soja.
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6
Remplir les 2 demi poivrons avec la farce obtenue, saupoudrer le tout d'emmental.
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7
Enfourner 40 min dans le four préalablement chauffé à 175°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.