Poivrons au thon
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- poivre
- huile d'olive
- 2 échalotes
- Saint Morêt
- 1 g rande boîte de thon
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Mettez vos poivrons au four, à 200 degrés, sur une plaque, 40 mn environ.
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2
Pendant ce temps, mélangez les échalotes finement coupées, l'ail, la ciboulette, une cuillère à soupe d'huile d'olive à votre boîte de thon égoutté et émietté et une barquette de St Moret. Bien mélanger. Saler, poivrer.
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3
Quand les poivrons sont cuits (la peau doit être noire et flétrie), les retirer du four, laisser refroidir et les peler.
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4
Les couper ensuite en quatre et étaler la préparation dessus.
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5
A servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.