Poivrons aux merguez
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons verts
- 300 g merguez
- 1 oignon
- 1 poignée fromage râpé
- persil
- poivre
- 240 g riz
- 300 g boeuf haché
- 1 oeuf
- pain rassie
- lait
- ail en poudre
- 0.5 cube de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Pour la farce :
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2
videz les merguez et mélangez-les à la viande hachée. Ajoutez l'oeuf, l'oignon haché finement, la mie de pain trempée dans du lait et la poignée de fromage râpé. Ajoutez ail, persil, sel et poivre. Bien mélanger.
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3
Coupez les poivrons au niveau du chapeau et videz-les de leurs pépins. Remplissez-les abondamment de farce.
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4
Etalez du riz dans un plat à gratin et posez les poivrons dessus. Versez 2/3 verres d'eau et le bouillon en cube écrasé.
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5
Mettre au four à 210°C pendant 1 heure
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.