Poivrons farcis à l'aubergine
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 2 aubergines
- 3 tranches jambon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café origan
- 1 cuillère à café thym
- 1 petit sachet de gruyère râpé
- poivre
- 3 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 210° C (thermostat 7).
-
2
Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition.
-
3
Laver et essuyer les poivrons. Les couper en 2, dans le sens de la longueur, et les vider. Quand l’eau bout, plonger les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
-
4
Eplucher les aubergines, et les découper en petits cubes. Les faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. Ajouter le thym et l’origan.
-
5
Hacher les tranches de jambon.
-
6
Disposer 4 demi-poivrons, dans un plat au four. Saler légèrement. Couper en cubes 1 demi poivron, et ajouter aux aubergines. Couper 4 bandes, dans le dernier demi poivron, pour la décoration.
-
7
Lorsque les aubergines sont cuites, ajouter la chapelure et le jambon haché. Bien mélanger.
-
8
Farcir les poivrons avec la préparation. Disposer, sur le dessus de chacun d’entre eux, une bande de poivron. Saupoudrer légèrement de gruyère râpé.
-
9
Enfourner 15 à 20 min (jusqu’à ce que le gruyère soit doré).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.