Poivrons farcis à la purée d'aubergines
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons
- 3 aubergines
- 75 g lardons
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 4 gousses ail
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Retirez le couvercle des poivrons, épépinez-les et ébouillantez-les 5 min.
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2
Faites griller les aubergines au four pendant 15 min à 200° (thermostat 6 ou 7) en les retournant souvent.
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3
Lorsque les aubergines sont tendres, enlevez leur la peau et mixez la purée obenue avec les gousses d'ail.
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4
Mélangez à la fourchette en ajoutant l'huile, sel et poivre. Ajoutez les oeufs battus et les lardons.
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5
Garnissez les poivrons, saupoudrez de chapelure et faites cuire 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.