Poivrons farcis au boulghour
🛒 Ingrédients
- Pour les poivrons :
- 2 poivrons + 1 petit
- 2 tomates
- oignon
- cumin
- 125 g boulgour
- Pour la sauce au yaourt :
- 1 yaourt bulgare
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- muscade
- feuille de menthe ou de la ciboulette
- citron
- paprika
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire le boulgour par absorption.
-
2
Hacher l'oignon, couper les tomates et le petit poivron en dés et les ajouter au boulgour. Saler, poivrer, rajouter un peu de cumin et laisser cuire 10 minutes.
-
3
Pendant ce temps, couper le haut des poivrons et enlever les pépins de manière à conserver le poivron entier. Les faire cuire à la vapeur environ 10 minutes (selon la taille).
-
4
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients.
-
5
Une fois cuits, farcir les poivrons avec le mélange de boulgour et napper de sauce au yaourt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.