Poivrons farcis au chèvre et au jambon blanc.
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons (rouges de préférence)
- 4 tranches jambon blanc
- 100 g chèvre
- feuille de menthe
- 1 gousse ail
- parmesan
- chapelure
- crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Poivrons farcis au chèvre et au jambon blanc.
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2
Prendre deux poivrons, les couper en deux et les évider.
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3
Les mettre dans le four chaud une bonne demi-heure pour qu’ils commencent à cuire.
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4
Mettre dans un robot mixeur : 100 g de fromage de chèvre, 4 tranches de jambon blanc, 1 gousse d’ail, de la menthe fraîche, du sel, du poivre du moulin, un peu de crème liquide pour lier. Mixer le tout.
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5
Sortir les poivrons du four quand ils sont bien ramollis. Remplir les poivrons de ce mélange.
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6
Parsemer de parmesan et d’un peu de chapelure, et mettre au four, à 140ºC, environ une demi-heure.
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7
Variante : je les prépare parfois avec de la mozzarella à la place du chèvre, et je mets donc du basilic à la place de la menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.