Poivrons farcis au quinoa et à la feta
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 200 g feta
- 120 g quinoa d’Anjou Vivien Paille
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- 50 g roquette
- 12 tomates cerise
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l’oignon et découper la courgette en petits dés.
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2
Les faire revenir dans l’huile pendant 5 minutes.
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3
Cuire le quinoa 15 minutes dans l’eau bouillante salée. Egoutter.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper les poivrons en 2, retirer les graines.
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5
Les mettre au four 10 minutes.
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6
Détailler les tomates et la feta en morceaux. Mélanger le quinoa avec les tomates, la courgette, l’oignon, la feta. Répartir dans les demi-poivrons. Mettre dans un plat à four et arroser d’huile.
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7
Enfourner à nouveau pour 10 à 15 minutes de cuisson.
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8
Servir avec la roquette et les tomates cerise coupées en 2.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.