Poivrons farcis au quinoa et aux légumes
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons
- 2 tomates
- 1 aubergine
- 150 g feta
- 120 g quinoa
- 1 bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole pour monder les tomates: une fois bouillante, plongez-les quelques secondes dans l'eau,ressortez-les, passez-les sous l'eau froide, la peau s'enlève alors facilement.
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3
Gardez la casserole d'eau bouillante pour y verser le bouillon cube, la quinoa et l'aubergine coupée en petits dés.
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4
Laissez cuire 12 minutes et égouttez.
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5
Pendant ce temps, retirez la peau des tomates et coupez-les en petits cubes, ainsi que la feta.
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6
Lavez les poivrons et coupez-les en deux, puis enlevez les grains et le blanc à l'intérieur.
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7
Dans un petit saladier, mélangez la quinoa et les aubergines avec les dés de feta et de tomates.
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8
Ajoutez du poivre et des herbes de Provence (la feta est déjà salée).
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9
Mettez la farce dans chaque demi-poivron que vous placerez dans un plat à four, arrosés d'un filet d'huile d'olive.
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10
Faites cuire pendant 45 minutes et servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.