Poivrons farcis au riz, chèvre et épices
🛒 Ingrédients
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à soupe cumin
- 1 cuillère à soupe thym haché
- 2 cuillères à soupe purée de tomate
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 courgette en dés
- 4 poivrons
- 200 g riz blanc
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe curcuma
- 5 cl vin blanc
- 150 g fromage de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faites cuire le riz al dente.
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3
Mettez l'huile d'olive à chauffer et faites-y revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le paprika, cumin, curcuma, thym, et purée de tomate. Laissez cuire doucement pendant 1 min. Ajoutez ensuite le vin blanc et portez à ébullition.
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4
Ajoutez la courgette, le riz et incorporez le chèvre au dernier moment. Salez, poivrez.
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5
Découpez le sommet des poivrons (laissez les chapeaux de coté) et évidez les poivrons.
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6
Farcissez-les du mélange de riz puis remettez les chapeaux.
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7
Enfournez-les 25 min à mi-hauteur à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.