Poivrons farcis au riz complet et champignons
🛒 Ingrédients
- 6 poivrons verts
- 150 g riz complet
- 300 g oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- poivre
- 300 g champignon
- 4 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Faites précuire le riz à l'eau bouillante salée 10 min.
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2
Pelez et hachez les oignons et les échalotes.
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3
Faites-les blondir à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile.
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4
Ajoutez les champignons lavés et émincés, laissez cuire 10 min. Ajoutez le riz égoutté. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.
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5
Coupez un chapeau aux poivrons, retirez les graines, salez-les et remplissez-les de farce.
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6
Disposez-les dans une cocotte huilée et versez un peu d'eau.
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7
Couvrez et faites cuire 1 h à feu doux.
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8
Vous pouvez également les faire cuire au four, 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.