Poivrons farcis au riz et aux olives
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 125 g riz
- 1 tomate
- huile
- poivre
- 100 g olives vertes dénoyautées
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café estragon haché
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le riz 15 minutes à l'eau bouillante salée, il ne doit pas être complètement cuit.
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2
Lavez et évidez les poivrons;
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3
Hachez les olives, pelez et concassez la tomate.
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4
Mélangez le riz précuit avec les olives et la tomate.
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5
Salez et poivrez, ajoutez l'ail haché, l'estragon et une cuillérée d'huile.
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6
Farcissez les poivrons.
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7
Disposez-les dans un plat à four huilé et faites cuire 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.