Poivrons farcis au thon
🛒 Ingrédients
- 400 g Thon Listao Naturel Pêche U
- 2 barquettes de Poivrons U BIO (4 poivrons au total)
- 20 cl huile d'olive + 1 filet pour huiler le plat
- 1 petit bocal d' olives noires
- 100 g parmesan râpé
- 100 g chapelure
- 40 cl crème liquide
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 pincée sel et poivre
- 1 gousse ail
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver les poivrons, les couper en 2 et ôter la membrane centrale.
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3
Dans un saladier, préparer la farce : émietter le thon à la fourchette. Ajouter la crème, l’ail pressé, l’huile d’olive, le parmesan et la chapelure. Bien mélanger le tout.
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4
Saler et poivrer et ajouter les herbes de Provence.
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5
Farcir les poivrons avec la préparation.
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6
Verser un filet d’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four. Y déposer les poivrons et les olives noires.
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7
Enfourner pour 40 minutes. À la sortie du four, disposer quelques feuilles de basilic frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.