Poivrons farcis aux cailles
🛒 Ingrédients
- Pour la préparations des cailles :
- 6 poivrons rouges
- 6 tranches lard fumé
- poivre
- beurre et huile
- 6 cailles
- 6 petits suisses
- ficelle
- Pour la préparation des poivrons :
- crème fraîche épaisse
- 1 g rosse cuillère à soupe de moutarde
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four.
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2
Cailles :
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3
Saler et poivrez un peu les cailles, mettre dans un bol les 2 petit suisse melangés et remplir les cailles de cette préparation, entourer les cailles d'un morceau de lard et ficeler le tout.
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4
Ensuite faire revenir les cailles dans une cocotte avec du beurre et une cuillère d'huile jusqu'à ce que les cailles deviennent dorées.
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5
Poivrons :
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6
Couper et évider les poivrons et réserver les capuchons.
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7
Mettre la crème fraîche épaisse, la cuillère de moutarde, la ciboulette, salez et poivrez, mettre cette préparation dans les poivrons.
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8
Prendre les cailles une fois dorées et les mettre dans les poivrons et refermer le tout avec les capuchons
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9
Entourer de papier aluminium et mettre au four pendant 45 min.
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10
Servir en papillote.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.