Poivrons farcis aux restes
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges longs
- 2 poivrons verts longs
- 300 g riz cuit
- 2 tomates concassées
- 1 oignon
- 1 cuillère à café origan
- huile d'olive
- poivre
- 200 g viande (restes de rôti de porc, pot-au-feu de boeuf, sauté e veau, poulet...)
- 60 g parmesan
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café sauge hachée
- 1 cuillère à café basilic haché
- 5 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les poivrons en 2, épépinez-les.
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2
Faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante et égouttez.
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3
Il doivent être mi-fermes.
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4
Faites suer l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile.
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5
Ajoutez les restes de viande coupée en petits morceaux, faites dorer puis rajoutez les tomates concassées, les gousses d'ail écrasées et les herbes.
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6
Salez, poivrez et arrosez de vin blanc.
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7
Laissez revenir le tout 5 min à feu doux et couvert.
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8
Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien.
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9
Garnissez les demi poivrons de farce et saupoudrez de parmesan.
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10
Faites gratiner 20 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.