Poivrons farcis aux riz et lardons
🛒 Ingrédients
- 5 poivrons moyens (peu importe leur couleur)
- 150 g riz
- 200 g lardons fumés
- 150 g gruyère râpé
- poivre
- persil
- 0.5 verre bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Ôter la queue des poivrons et les évider.
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2
Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 25 min (ils doivent être presque cuits mais pas complètement pour ne pas être trop mous au moment de les farcir).
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3
Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau salée et faire précuire les lardons dans une poêle sans matière grasse de façon à les rendre juste translucides.
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4
Préparer la farce en mélangeant le riz cuit, les lardons et le gruyère râpé. Saler, poivrer, ajouter un peu de persil.
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5
Sortir les poivrons et les plonger dans de l'eau froide pour abaisser leur température.
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6
Les garnir avec la farce, les disposer dans un plat allant au four et les arroser avec le bouillon.
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7
Couvrir d'un papier d'aluminium et finir de les cuire au four pendant 30 min à 200°C, thermostat 6-7.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.