Poivrons farcis par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 5 cl huile d'olive
- 6 poivrons
- 6 tomates roma
- 1 oignon
- 1 branche romarin
- 500 g échine de porc hachée
- 1 cuillère à soupe paprika
- 50 g riz long de Camargue
- 1 oeuf
- 2 gousses ail
- piment d'Espelette
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).
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2
Épluchez et ciselez l’oignon. Lavez et taillez les tomates en cubes.
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3
Étuvez l’oignon dans une cocotte avec l’huile d’olive ; ajoutez les cubes de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le romarin et laissez confire à couvert pendant 15 minutes.
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4
Pendant ce temps, lavez et videz les poivrons par le pédoncule en les laissant entiers. Réunissez dans un saladier le porc haché, le paprika, le riz et l’oeuf.
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5
Pelez puis râpez l’ail par-dessus. Mélangez l’ensemble, salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.