Poivrons farcis riz et épices (végétarien)
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons
- 1 aubergine (facultatif)
- 1 oignon
- 150 g riz
- curry
- piment de Cayenne ou tabasco
- 50 g pignons de pin
- 2 poignées raisins secs
- cannelle
- mélange 4 épices
- ketchup
👨🍳 Préparation
-
1
Faites cuire le riz dans l'eau, avec 1 cuillère à café de curry.
-
2
Découpez le couvercle des poivrons, enlevez l'intérieur, et faites les bouillir, 15 minutes environ.
-
3
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, l'aubergine coupée en dés, et ajoutez les pignons.
-
4
Arrêtez la cuisson, lorsque les morceaux d'aubergine sont cuits, puis ajoutez les épices (1 bonne cuillère de cannelle), les raisins secs, et liez le tout avec du ketchup.
-
5
Ajoutez le riz à ce mélange, et farcir les poivrons.
-
6
Voilà, c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.