Poivrons farcis thon et parmesan
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons verts (ou 2 rouges, 2 verts)
- 25 cl huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- poivre
- 500 g thon au naturel
- 50 cl crème liquide
- 150 g parmesan râpé
- 100 g chapelure fine
- 2 gousses ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver les poivrons, les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever les pépins.
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3
Préparer la farce : bien mélanger à la fourchette le thon, la crème, le parmesan, la chapelure, l'huile d'olive, l'ail, les herbes et le persil.
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4
Terminer par le sel et le poivre.
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5
Goûter pour vérifier l'assaisonnement.
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6
Farcir les moitiés de poivrons avec cette préparation.
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7
Mettre dans un plat allant au four, et verser un peu d'huile d'olive dans le fond du plat ainsi que sur les poivrons.
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8
Cuisson 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
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9
Couvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter de brûler le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.