Poivrons grillés à la crème de mozzarella
🛒 Ingrédients
- Poivrons
- 3 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- poivre
- Sauce
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 1 gousse ail
- basilic
- Crème de mozzarella di Buffala
- 1 mozzarella di buffala
- 20 cl crème
- zeste de citron
- Topping
- 1 poignée pignons pin torrifiés
👨🍳 Préparation
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1
Pour les poivrons, épépiner et couper les en deux. Verser ensuite un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
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2
Enfourner les poivrons dans un four à 200°c pendant 20 min.
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3
Passer à la réalisation de la crème de Mozzarella di Buffala. Faire chauffer la crème liquide avec du sel et du poivre. Une fois chaude, sortir la casserole du feu.
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4
Ajouter des zestes de citron et des morceaux de mozzarella di Buffala et mélanger jusqu'à ce qu'ils fondent.
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5
Une fois cette étape faite, préparer la vinaigrette. Dans un bol, verser du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile d'olive. À l'aide d'une microplane, ajouter de l'ail haché puis mettre du basilic ciselé.
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6
Pour terminer, passer au dressage. Servir vos poivrons dans un plat, ajouter la crème de Mozzarella, la vinaigrette et les pignons torréfiés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.