POIVRONS GRILLÉS AUX POMMES DE TERRE ET AUX OEUFS
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- huile d'olive
- 8 pommes de terre moyennes (rouges)
- 2 gousses ail
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
1- (à faire à l'avance) : laver, épépiner les poivrons et les couper en deux dans le sens de la longueur. Poser les dans un plat au four, côté peau à l'extérieur, position grill. Laisser les griller 20 mn environ. Quand ils sont tièdes ôter la peau. Les arroser d'un peu d'huile d'olive puis ajouter de l'ail écrasé au presse-ail, salez et poivrez. Laisser mariner plusieurs heures au frais.
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2
2- 1/2 heure avant le début du repas, laver les pommes de terre et les faire cuire en robe des champs à la vapeur (autocuiseur) 15 mn environ. Les éplucher aussitôt tiédies. Au moment de passer à table, faire cuire des oeufs mollet (ou encore mieux, les faire pocher). Poser deux moitiés de poivron sur les pommes de terre et crever l'oeuf mollet sur le tout. (Il est possible d'ajouter un peu de vinaigre).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.