Poivrons marinés (33ème rencontre)

🛒 Ingrédients

• 4 poivrons rouges
• brin de romarin et thym
• huile d'olive
• 2 gousses ail
• poivre en grains

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Allumer le grill du four.

2. 2

   Disposer les poivrons sur une grille, avec la lèchefrite dessous (ils peuvent perdre du jus pendant la cuisson).

3. 3

   Les laisser sous le grill, en les tournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit entièrement boursouflée et noire.

4. 4

   Vous pouvez les mettre dans un sac plastique fermé, personnellement je ne le fais pas, mais il parait que ça facilite l'épluchage ensuite.

5. 5

   Une fois refroidis, les éplucher (la peau part toute seule), retirer les graines et les filaments intérieurs.

6. 6

   Les passer éventuellement sous un filet d’eau froide pour les nettoyer (un filet hein, il ne s’agit pas les noyer), puis les éponger avec un papier absorbant.

7. 7

   Couper ensuite les poivrons en lanières, en coupant si besoin la partie proche du pédoncule pour retirer les morceaux blancs (pour des raisons purement esthétiques!).

8. 8

   Eplucher les gousses d’ail, les couper en lamelles, retirer le germe.

9. 9

   Couper les brins de romarin en deux ou trois suivant leur taille.

10. 10

    Disposer une couche de lanières de poivrons, au fond du plat de présentation.

11. 11

    Saler, ajouter quelques grains de poivre, des lamelles d’ail, un brin de thym et un de romarin, napper d’huile d’olive.

12. 12

    Recommencer l’opération, en assaisonnant de la même manière à chaque couche, couvrir d’huile d’olive.

13. 13

    On peut les préparer plusieurs jours à l’avance, les saveurs se mélangeant d’autant plus qu'ils auront patienté.

14. 14

    Conserver au réfrigérateur, mais les sortir un peu avant de les servir.

❓ Questions fréquentes

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