Poke Bowl au saumon

🛒 Ingrédients

• 400 g Baron de saumon MOWI®
• 400 g riz à sushis
• 2 citrons jaunes
• 1 citron vert
• 2 courgettes
• 8 radis rouges
• 2 radis red meat
• 1 betterave de Chioggia
• 2 avocats bien mûrs
• mâche (quelques feuilles)
• 1 morceau gingembre
• 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe sauce soja
• 1 cuillère à café sel
• 4 cuillères à café graines de sésame noir
• 2 feuilles nori

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencer par préparer le riz : le rincer à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit translucide.

2. 2

   Cuire le riz à sushis selon les indications du paquet puis le laisser refroidir.

3. 3

   Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement. Diluer le sucre dans le vinaigre de riz et ajouter le sel.

4. 4

   Une fois le riz refroidi, verser l’assaisonnement. Bien mélanger.

5. 5

   Couper le Baron de saumon frais MOWI® en cubes d’environ 1cm de de côté.

6. 6

   Préparer la marinade : presser les citrons jaunes et le citron vert dans un récipient. Râper le gingembre et ajouter la sauce soja. Mélanger.

7. 7

   Verser la marinade sur le saumon, filmer le récipient et laisser mariner au frais pendant 45 minutes.

8. 8

   Pendant ce temps, éplucher les courgettes et laver le reste des légumes.

9. 9

   À l’aide d’une mandoline, trancher la betterave et les radis en fines rondelles.

10. 10

    Avec un économe, réaliser des tagliatelles avec la courgette.

11. 11

    Découper les feuilles de nori en triangle.

12. 12

    Puis dresser les poke bowls : déposer le riz au fond des contenants et disposer au-dessus le saumon mariné MOWI® égoutté, l’avocat coupé en morceaux, les tagliatelles de courgette, la mâche, la betterave, les feuilles de nori et les radis.

13. 13

    Saupoudrer de graines de sésame et servir avec de la sauce soja ou la vinaigrette de votre choix.

❓ Questions fréquentes

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