Poke bowl au tartare de bœuf
🛒 Ingrédients
- 2 paquets de tartare aux couteaux Brasserie Charal
- 200 g riz
- 1 avocat
- 0.5 citron
- 0.5 chou rouge
- 1 mangue
- coriandre
- 3 centimètres de gingembre
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 pincée piment de Cayenne
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante, comme indiqué sur le paquet. Laisser tiédir.
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2
Laver et émincer le chou rouge. Peler et détailler l’avocat en lamelles. Arroser de jus de citron. Éplucher la mangue et la couper en cubes. Laver et ciseler la coriandre. Hacher le gingembre frais.
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3
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le piment, la coriandre et le gingembre. Saler et poivrer.
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4
Dans quatre bols ou assiettes creuses, déposer une dose de riz, du chou, de l’avocat, de la mangue et 100 g de tartare aux couteaux Brasserie Charal. Arroser de sauce et parsemer de coriandre.
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5
Servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.