Poke bowl avocat et thon mariné
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe gingembre
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 12 tomates cerise
- 1 cuillère à soupe sésame
- 500 g thon
- 2 avocats
- 2 oignons rouges
- 10 cl sauce soja
- 0.5 citron jaune
- 150 g riz blanc
- feuille de salade
- feuilles de coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Plonger le riz dans l'eau bouillante salée et cuire selon les indications du paquet.
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2
Couper le thon en dés et retirer les arrêtes si nécessaire.
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3
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Déposer les dés de thon dans le mélange et laisser mariner 1h.
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4
Éplucher les avocat, ôter les noyaux et les détailler en grosses lamelles. Réserver dans un bol en arrosant de jus de citron.
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5
Éplucher et couper l'oignon en rondelles.
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6
Laver et couper les tomates en rondelles.
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7
Dans un plat creux, disposer le riz dans le fond puis ajouter quelques feuilles de salade, les dés de thon mariné, les rondelles d'oignon et de tomate.
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8
Arroser avec une cuillère à soupe de marinade et ajouter quelques branches de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.