Poke bowl printanier à la truite fumée
🛒 Ingrédients
- 200 g riz
- 200 g tomates cerise
- 1 cuillère à soupe sésame blanc
- 1 cuillère à soupe sésame noir
- 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 2 avocats mûrs
- 1 kg fèves en cosses
- 15 radis ronds
- 200 g truite fumée
- 1 cuillère à soupe graines de lin
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- wasabi
👨🍳 Préparation
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1
Écossez les fèves et faites les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
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2
Faites cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
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3
Faites refroidir ces ingrédients, et ajoutez le vinaigre dans le riz.
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4
Coupez les tomates cerise en deux, la truite en lanières, les avocats en dés et les radis en lamelles.
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5
Répartissez le riz vinaigré dans 4 bols.
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6
Dans chaque bol, répartissez les légumes, chacun sur un quart.
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7
Déposez au centre les lanières de truite fumée.
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8
Mélangez les graines et saupoudrez-les sur le contenu des bols.
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9
Mélangez la sauce soja avec le wasabi et servez cette sauce avec les bowls.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.