Poke bowl revisité
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Sauce soja BIO Suzi Wan®
- 400 g riz à sushis
- 200 g saumon (sans peau et sans arête)
- 0.5 chou rouge
- 2 avocats bien mûrs
- 2 poignées cacahuète grillée
- 2 feuilles nori
- graines germées
- 1 morceau gingembre
- 2 citrons verts
- 4 cuillères à café graines de sésame noir
- 4 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 pincée sel
- Pour les pickles d’oignons rouges
- 2 oignons rouges de petite taille
- 260 ml vinaigre de cidre
- 115 ml vinaigre de vin rouge
- 40 g sucre
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pour les pickles d’oignon rouge : peler les oignons et les émincer finement à l’aide d’une mandoline.
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2
Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre de cidre et de vin, le sucre et le sel. Bien mélanger et porter à ébullition.
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3
Plonger les oignons dans la casserole et couper le feu.
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4
Laisser le tout refroidir avant de verser les pickles dans un pot allant au réfrigérateur.
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5
Pour le poke bowl : préparer la marinade. Presser les citrons et extraire les zestes. Râper le gingembre et ajouter la sauce soja BIO Suzi Wan®.
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6
Couper le saumon en dés et ajouter la marinade. Filmer le récipient et laisser mariner au frais pendant 45 minutes.
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7
Pendant ce temps, rincer et cuire le riz à sushis selon les indications du paquet.
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8
Préparer l’assaisonnement du riz : dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre en poudre et le sel. Une fois le riz cuit et refroidi, ajouter l’assaisonnement et bien mélanger. Réserver.
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9
Émincer le chou rouge et couper la chair des avocats en dés. Détailler les feuilles de nori en fines lamelles.
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10
Puis dresser les poke bowls : déposer le riz au fond des contenants et disposer au-dessus le saumon mariné égoutté, l’avocat, le chou rouge, les pickles d’oignon, les graines germées et les feuilles de nori.
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11
Saupoudrer de graines de sésame, de cacahuètes grillées et servir avec de la sauce soja.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.