Polenta aux épinards et brocolis grillés
🛒 Ingrédients
- 50 g polenta
- 1 cuillère à soupe sésame (pour décorer)
- poivre
- 1 oeuf
- 100 g brocoli
- 1 poignée épinards frais
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir 300 ml d'eau avec une pincée de sel.
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2
Lorsque l'eau frémit, ajouter l'oeuf et le cuire 4 minutes.
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3
Le sortir de l'eau et ajouter à l'eau bouillante la polenta et les épinards coupés en petits morceaux.
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4
Cuire 3 minutes à petit feu tout en remuant.
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5
Saler, poivrer et ajouter un peu de piment en poudre.
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6
Pendant ce temps, refroidir l'oeuf dans un bain d'eau froide.
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7
Verser la polenta aux épinards dans un bol et laisser poser jusqu'à ce que le mélange se raffermit.
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8
Griller les brocolis dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
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9
Garnir le bol des brocolis grillés et de l'oeuf.
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10
Saler et poivrer.
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11
Décorer de graines de sésame.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.