Polenta croque monsieur
🛒 Ingrédients
- La polenta
- 200 g polenta en semoule
- 150 g emmental en tranche
- 2 tranches jambon
- 50 cl lait entier
- 24 cl crème liquide
- La crème
- 150 g crème fraîche épaisse
- 100 g emmental râpé
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade
- 2 jaunes d'oeuf
- 50 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°. Faire bouillir le lait. Une fois à ébullition, ajouter la semoule doucement en remuant. Laisser cuire doucement en remuant et en versant petit à petit la crème liquide.
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2
Disposer deux plats à gratin de taille similaire. Mettre du papier sulfurisé dans un seul des plats. Étaler une couche d'environ 1cm dans chacun des plats à gratin. Laisser refroidir au réfrigérateur une dizaine de minutes au frais.
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3
Mélanger la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, l'emmental râpé, le parmesan, la noix de muscade. Poivrer.
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4
Recouvrir la polenta du plat sans papier sulfurisé, avec 2/3 de la crème. Recouvrir de jambon, puis d'emmental . Déposer l'autre couche de polenta sur le dessus. Étaler le reste de la crème.
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5
Mettre dans un four à 170°c pendant une quinzaine de minutes, puis passer au grill pour colorer le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.