Polenta de légumes
🛒 Ingrédients
- polenta
- 1 poignée brocoli surgelés
- 1 poignée épinards surgelés
- 4 champignons de Paris
- basilic surgelé
- 25 cl lait
- 25 cl eau
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire dans l'eau bouillante les brocolis et les épinards, le temps indiqué sur le paquet.
-
2
Lorsque la cuisson est terminée, égoutter le tout et laisser de côté.
-
3
Faire revenir les champignons coupés grossièrement dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien dorés, incorporer les épinards et brocolis avec la semoule de polenta. On doit obtenir une bouillie épaisse à grumeaux.
-
4
Pendant ce temps, porter à ébullition l'eau et le lait.
-
5
Verser le mélange eau-lait dans la préparation de légumes, puis remuer jusqu'à former une purée épaisse ou semi épaisse.
-
6
Verser dans une assiette et laisser refroidir.
-
7
On peut la mettre au four grill, saupoudrer de fromage râpé; ou la découper en gros dés et la faire revenir dans une poêle beurrée ou huilé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.