Polenza au jambon et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 200 g polenta
- 1 cube de bouillon
- 300 g jambon blanc
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 l eau salée
- 0.5 bûche de fromage de chèvre
- parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire la polenta dans un litre d’eau salée et un cube de bouillon (suivre les indications du paquet).
-
2
Lorsque la polenta a épaissi, l’étaler sur une plaque à pizza.
-
3
Laisser refroidir.
-
4
Napper la couche de polenta de crème fraîche.
-
5
Y disposer le jambon coupé en cubes ou petits morceaux.
-
6
Emietter le chèvre et le répartir sur le plat.
-
7
Saupoudrer de parmesan.
-
8
Mettre à gratiner à four Th 7 pendant un bon quart d’heure (le temps de prendre une belle couleur dorée).
-
9
Servir comme une pizza.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.