Pomme de terre au four farcie, champignons, lardons et petits oignons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons allumettes
- 2 oignons
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 pommes de terre
- 250 g champignons de Paris
- 1 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une poêle chaude et sans ajouter de matière grasse, faire revenir les allumettes, retirer l'excès de gras si besoin.
-
2
Eplucher les oignons et les émincer finement. Laver les champignons et les couper en 4. Ajouter les oignons émincés et les champignons.
-
3
Poivrer selon les goûts.
-
4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.Ouvrir les pommes de terre dans le sens de la longueur. Attention à ne pas séparer complètement les 2 moitiés.
-
5
Garnir chaque pomme de terre avec la poêlée oignon, lardons, champignons.
-
6
Déposer 2/3 rondelles de chèvre. Saler et poivrer à nouveau si besoin, selon les goûts.
-
7
Disposer les pommes de terre dans un (ou 2 !) moule à cake.
-
8
Enfourner 15 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine. A déguster bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.