Pomme de terre farcie à la crème de lardon
🛒 Ingrédients
- 1 botte persil
- 200 g lard
- 4 pommes de terre
- 1 petite botte de ciboulette
- 1 gousse ail
- 30 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préparez les pommes de terre. Lavez-les et frottez-les bien sous un filet d'eau. Enveloppez-les chacune dans une feuille de papier cuisson puis dans une feuille de papier aluminium. Préchauffez le four à 200 °C et placez-les sur une plaque à four. Enfournez pour 1 heure en les retournant à mi-cuisson.
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2
Préparez la sauce aux lardons. Retirez la couenne du lard et taillez-le en lardons. Faites-les griller dans une poêle à sec en remuant souvent. Ajoutez l'ail pelé et écrasé au presse- ail. Versez la crème, salez et poivrez légèrement, et faites réduire pendant 5 minutes. À la fin de la cuisson, incorporez la ciboulette ciselée et le persil effeuillé et haché. Réservez.
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3
Assemblez. Au moment de servir, déballez les pommes de terre et ouvrez-les en deux par le dessus. Nappez-les de sauce, poivrez bien et servez en proposant le complément de sauce à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.