Pommes au four au saumon
🛒 Ingrédients
- aneth (on peut aussi ajouter un peu de ciboulette)
- 25 g beurre
- 4 pommes de terre
- 25 cl crème fraîche liquide
- 0.6666667 tranche saumon fumé
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Réserver quelques petits morceaux de saumon et et les brins de persil pour la présentation.
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2
Envelopper les pommes individuellement dans du papier alu en laissant un bande dégagée dans la longueur.
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3
Faire une entaille assez profonde dans la longueur dégagée.
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4
Répartir le beurre entre les 4 pommes dans l'entaille.
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5
Passer à four moyen 15 mn.
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6
Garniture : mélanger la crème, l'aneth coupée très finement, l'ail broyé (ou mixé), et le saumon coupé en petits moceaux.
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7
Garnir les pommes du mélange, ajouter quelques morceaux de saumon et le persil pour décorer.
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8
Servir tiède-chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.