Pommes cuites aux épices ( à la casserole )
🛒 Ingrédients
- 2 étoiles de badiane
- 4 cl ous de girofle
- 4 pommes
- 1 l eau
- 200 g cassonade
- 1 citron
- 2 bâtons de cannelle
- marsala ou autre alcool
- Pour la déco :
- cannelle en poudre
- amandes en poudre
- noisettes ou noix
👨🍳 Préparation
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1
- Enlever le trognon des pommes.
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2
Les mettre à cuire à 200° environ 15min., arrosées légèrement ou non d'alcool.
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3
- Dans une casserole faire bouillir l'eau, le sucre et le citron. Laisser réduire en y ajoutant les étoiles, la cannelle et les clous de girofle ( le liquide doit se rapprocher d'un sirop ) .
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4
- Lorsqu'elles sont moelleuses, mettre les pommes dans la casserole, et les laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
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5
- Saisissez-les avec une cuillère et déposez-les dans un ramequin, saupoudrez-les de poudre d'amande, puis de cannelle, plantez-y un clou de girofle et une étoile.
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6
- Arrosez-les légèrement de leur sirop lorsqu'elles sont tièdes et dégustez aussitôt !
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7
( Avec la peau bien sûr ! =D )
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.