Pommes dauphines de sandie
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 150 g farine
- huile (friteuse)
- 25 cl eau
- 100 g margarine
- 1 kg pomme de terre
- 4 oeufs entiers
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur.
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2
Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le sel et la margarine jusqu'à fondre. Enlever la casserole du feu et y ajouter la farine.
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3
Mélanger jusqu'à ce que soit bien sec et y casser les oeufs un à un avec une spatule.
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4
Aussitôt les pommes de terre cuites, les éplucher et les écraser dans la pâte à choux.
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5
A l'aide de 2 cuillères à soupe, faites des boules (pas vraiment) et plongez-les dans l'huile de friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Et ainsi de suite...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.