Pommes dauphines maison
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 100 g farine
- poivre
- 500 g pomme de terre
- 30 cl lait
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préparez une pâte à choux :
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2
Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole. A ébullition, ajoutez la farine en une fois et mélanger vigoureusement.
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3
Hors du feu ajoutez les oeufs un à un. Puis remettez sur le feu et asséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
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4
Faites cuire les pommes de terre et passez-les à la moulienette.
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5
Incorporez-les à la pâte à choux. Laissez reposer au moins 1 h.
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6
Au bout de ce temps, formez des petites boulettes et jetez-les dans l'huile chaude de la friteuse.
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7
Retirez-les une fois bien dorées et remontées à la surface.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.