Pommes de terre à la Riojana (recette espagnole)
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 200 g poivron ou piments doux en boîte)
- 1 poivron vert
- huile d'olive
- 6 pommes de terre
- 4 gousses ail
- 1 chorizo doux ou piquant
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer finement les oignons et les gousses d'ail.
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2
Les faire revenir pendant 10 minutes dans de l'huile d'olive.
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3
Ensuite ajouter les petits piments, le poivron coupé en petits dés.
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4
Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux, les ajouter au reste et recouvrir avec un peu d'eau.
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5
Ajouter le chorizo coupé en rondelles.
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6
Laisser cuire environ 35 minutes en remuant de temps en temps.
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7
Rajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.