Pommes de terre au bacon en robe des champs
🛒 Ingrédients
- poivre
- 4 pommes de terre bintje si possible
- 0.5 botte ciboulette
- 6 tranches bacon
- 25 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Laver les pommes de terre et les envelopper dans du papier aluminium en laissant la peau. Les faire cuire pendant 45 min environ dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Pendant la cuisson des pommes de terre, faire cuire le bacon dans une poêle, il faut qu'il soit bien croustillant. Le couper en petits morceaux, et rajouter la crème fraîche et la ciboulette ciselée, puis réserver.
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3
Après 45 min au four vérifier la cuisson des pommes de terre en enfoncant un couteau : il faut qu'il s'enfonce tout seul.
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4
Ensuite ouvrir l'aluminium, mettre les pommes de terre dans les assiettes, les couper en deux puis mettre la sauce au milieu.
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5
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.