Pommes de terre au gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 30 g gingembre frais
- 1 cuillère à café piment en poudre
- 0.5 cuillère à café sucre
- 4 cuillères à soupe huile
- coriandre fraîche
- 500 g pomme de terre nouvelles
- 0.5 cuillère à café curcuma
- 1.5 cuillère à café garam masala
👨🍳 Préparation
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1
Grattez les pommes de terre, lavez-les et égouttez-les.
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2
Faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les.
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3
Mixez l'oignon pour le réduire en pommade. Epluchez le gingembre puis écrasez-le, ou mixez-le.
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4
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer l'oignon.
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5
Ajoutez le gingembre, le piment, le curcuma, le sucre et 1 pincée de sel.
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6
Mélangez pendant 1 ou 2 minutes sans laisser brûler les épices, puis versez 15 cl d'eau.
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7
Quand l'eau frémit, rajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles aient absorbé le liquide.
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8
Saupoudrez de garam masala et retirez du feu.
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9
Parsemez de coriandre et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.