Pommes de terre aux petits lardons à ma façon
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de lardons
- 1 oignon de taille moyen
- beurre
- huile
- poivre
- 5 pommes de terre
- 1 boîte champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes.
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2
Couper l'oignon en fines lanières.
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3
Mettre les pommes de terre et l'oignon coupé dans une poêle avec de l'huile (assez de manière à ce qu'elles en soient imbibées), saler et poivrer.
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4
Faire cuire à feu moyen pendant environ 20 à 25 min en tournant de temps en temps.
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5
Pendant ce temps, faire fricasser les lardons dans une autre poêle. Réservez-les à part.
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6
Faire de même avec les champignons et une noix de beurre.
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7
Une fois les pommes de terre cuites, rajouter les lardons et les champignons et faire mijoter encore 5 min.
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8
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.